Reinterpretiamo piatti tradizionali, mescolando elementi classici con tecniche moderne ed ingredienti innovativi. Questa fusione equilibrata tra tradizione e innovazione aggiunge una dimensione intrigante e distintiva alle proposte culinarie.
Utilizziamo ingredienti freschissimi e di alta qualità, talvolta insoliti o inusuali. La nostra cucina è costantemente in evoluzione. Ogni stagione studiamo un menù nuovo, lo elaboriamo utilizzando frutta, verdure e legumi in base alla stagione.
Nel nostro ristorante, ci lasciamo ispirare dalle meraviglie che ogni stagione ci offre. Utilizziamo vegetali, frutta, verdure, erbe e fiori freschi per creare menù che cambiano con il ritmo delle stagioni.
I nostri piatti, prevalentemente a base di pesce, sono il risultato di una continua ricerca di abbinamenti nuovi e sorprendenti. Ogni creazione culinaria è pensata per suscitare emozioni e regalare un’esperienza indimenticabile ai nostri ospiti.
La sala, recentemente restaurata, si presenta elegante e minimal, dove l’ospite, comodamente seduto su poltroncine Zanotta, viene coccolato e servito con cura e professionalità da uno staff attento e discreto capitanato dalla Manager Natalia.
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La filosofia del nostro ristorante è quella di utilizzare solamente materie prime di altissima qualità. Prediligiamo il prodotto fresco e pescato nel Mar Mediterraneo, con attenzione alla stagionalità degli ingredienti che lo accompagnano.
Questo ci porta ad essere in continua evoluzione, cambiando il menu ad ogni stagione.
Seguire la stagionalità e la qualità degli ingredianti stimola la ricerca costante di nuovi abbinamenti del pesce con verdure, frutta e vegetali.
Ad ogni variazione del menu, lo chef Cuccu elabora i piatti, trovando ispirazione non solo dalla tradizionalità, ma anche utilizzando tecniche, abbinamenti ed ingredienti nuovi. La ricerca di profondità dei sapori, il rispetto degli ingredienti mirato al cogliere l’essenza della materia prima, equilibrio del gusto, sono i principi di cucina che segnano e guidano il nostro lavoro.
Al ristorante Mar’è potrai trovare una cucina di pesce, che spazia dalla tradizione, spesso reinterpretata, alla cucina fusion, la cui ultima aspirazione è quella di diventare un’esplorazione multisensoriale.
Il nostro chef Stefano Cuccu ha dedicato la sua vita a migliorare se stesso e crescere come uomo e come chef.
In tanti anni di lavoro e di carriera ha acquisito conoscenze e competenze in molte cucine.
Le sue radici culinarie affondano nella ricca tradizione della cucina regionale sarda e italiana.
Negli anni poi, l’incontro con alcune cucine diverse da quella italiana, come quella giapponese, indiana, tailandese, gli ha consentito di conoscere nuovi ingredienti con caratteristiche spesso diverse da quelle che sempre utilizzato.
Il fascino di questa nuova dimensione ha portato in lui la curiosità, arrivando nel tempo ad inserire nel suo mondo culinario questi nuovi sapori, raggiungendo così l’obiettivo di cucina fusion.
Nel nostro ristorante non imponiamo agli ospiti un codice di abbigliamento, tuttavia chiediamo la cortesia di non indossare shorts o ciabatte
Accogliamo con piacere i nostri giovani ospiti. Vi preghiamo gentilmente di notare che il ristorante NON DISPONE di seggioloni.
Siamo un ristorante pet friendly. Chiediamo cortesemente di prestare la massima attenzione al rispetto degli altri ospiti. Per particolari richieste, vi preghiamo di contattarci per tempo.