Marè il buongusto

SEAFOOD RESTAURANT

MAR'È il buongusto

Esperienze culinarie basate sulla ricerca della tradizione Italiana ed Internazionale

GAMBERO ROSSO RICCIO PANNA COTTA DI MAIS COCCO E ZENZERO 3

ORIGINALITA'

Reinterpretiamo piatti tradizionali, mescolando elementi classici con tecniche moderne ed ingredienti innovativi. Questa fusione equilibrata tra tradizione e innovazione aggiunge una dimensione intrigante e distintiva alle proposte culinarie.

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RICERCA

Utilizziamo ingredienti freschissimi e di alta qualità, talvolta, insoliti o inusuali. La nostra cucina è costantemente in evoluzione. Ogni stagione studiamo un menù nuovo, lo elaboriamo utilizzando frutta, verdure e legumi in base alla stagione.

MERLUZZO CATALANA 2

CREATIVITA'

La presentazione del piatto è importante quanto il suo sapore. Il nostro ristorante si distingue per la cura estetica e l’attenzione ai dettagli nella disposizione dei componenti sul piatto. Vogliamo stupire e coinvolgere i nostri ospiti.

MENU

Nel nostro ristorante, ci lasciamo ispirare dalle meraviglie che ogni stagione ci offre. Utilizziamo vegetali, frutta, verdure, erbe e fiori freschi per creare menù che cambiano con il ritmo delle stagioni.

I nostri piatti, prevalentemente a base di pesce, sono il risultato di una continua ricerca di abbinamenti nuovi e sorprendenti. Ogni creazione culinaria è pensata per suscitare emozioni e regalare un’esperienza indimenticabile ai nostri ospiti.

CANTINA

La cantina del Mar’è è il frutto di una ricerca appassionata e in continua evoluzione. Dalle etichette classiche alle scoperte più sorprendenti, abbiamo selezionato una varietà di vini che celebra la diversità e l'eccellenza vinicola italiana.

Che siate esperti intenditori o alla ricerca del perfetto abbinamento per la vostra cena, saremo lieti di guidarvi nella scelta, arricchendo il vostro momento culinario con un tocco di raffinatezza. La nostra selezione si completa con una pregiata gamma di bollicine francesi.

“Per me, cucinare è uno stile di vita.
Ogni giorno cerco di creare emozioni con l'amore per la mia passione.”

Chef Stefano Cucu

Stefano Cuccu

Head Chef

Il nostro chef Stefano Cuccu ha dedicato la sua vita a migliorare se stesso e crescere come uomo e come chef.

In tanti anni di lavoro e di carriera ha acquisito conoscenze e competenze in molte cucine.

Le sue radici culinarie affondano nella ricca tradizione della cucina regionale sarda e italiana.

Negli anni poi,  l’incontro con alcune cucine diverse da quella italiana, come quella giapponese, indiana, tailandese, gli ha consentito di conoscere nuovi ingredienti con caratteristiche spesso diverse da quelle che sempre utilizzato.

Il fascino di questa nuova dimensione ha portato in lui la curiosità, arrivando nel tempo ad inserire nel suo mondo culinario questi nuovi sapori, raggiungendo così l’obiettivo di cucina fusion.

LASCIATI ISPIRARE DAI NOSTRI "EVERGREEN"

TARTARE DI TONNO

La nostra tartare di Tonno viene fatta esclusivamente con tonno pescato nel mediterraneo. La qualità del tonno rosso che lavoriamo è garantita dalla tecnica di pesca e abbattimento dell’animale, che nel nostro caso e quella ikejime.

TARTARE DI TONNO

La nostra tartare di Tonno viene fatta esclusivamente con tonno pescato nel mediterraneo. La qualità del tonno rosso che lavoriamo è garantita dalla tecnica di pesca e abbattimento dell’animale, che nel nostro caso e quella ikejime.

GAMBERI, SPECK E STRACCIATELLA

Code di Gambero, crema di stracciatella, alici del Cantabrico, speck, salicornia e crumble di provenzale, tutto affumicato in campana al timo limonato

GNOCCO DI PATATE BURRO AI RICCI E GAMBERO ROSSO

Gnocchi di patate con burro di ricci di mare, ragù di scampo, crudo di gambero rosso di Mazzara del Vallo e crema di stracciatella di bufala.

GNOCCO DI PATATE BURRO AI RICCI E GAMBERO ROSSO

Gnocchi di patate con burro di ricci di mare, ragù di scampo, crudo di gambero rosso di Mazzara, con crema di stracciatella di bufala.

FILOSOFIA

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La filosofia del nostro ristorante è quella di utilizzare solamente materie prime di altissima qualità. Prediligiamo il prodotto fresco e pescato nel Mar Mediterraneo, con attenzione alla stagionalità degli ingredienti che lo accompagnano.

Questo ci porta ad essere in continua evoluzione, cambiando il menu ad ogni stagione.
Seguire la stagionalità e la qualità negli ingredienti stimola la ricerca costante di nuovi abbinamenti del pesce con verdure, frutta e vegetali.

Ad ogni variazione del menu, lo chef elabora i piatti, trovando ispirazione non solo nella tradizionalità, ma anche utilizzando tecniche, abbinamenti ed ingredienti nuovi. La ricerca di profondità dei sapori, il rispetto degli ingredienti mirato al cogliere l’essenza della materia prima, l’equilibrio del gusto, sono i principi di cucina che segnano il nostro lavoro.

Al ristorante MAR’E’ potrai trovare una cucina di pesce, che spazia dalla tradizione, spesso reinterpretata, alla cucina fusion, la cui aspirazione ultima è quella di diventare un’esplorazione multisensoriale.

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MAR'E' il buongusto

Contattaci

Il nostro ristorante si trova a due passi dal duomo

Nel nostro ristorante non imponiamo agli ospiti un codice di abbigliamento, tuttavia chiediamo la cortesia di non indossare shorts o ciabatte.

Apprezziamo la presenza dei nostri giovani ospiti. Vi preghiamo gentilmente di notare che il ristorante non dispone di seggioloni. 

Siamo un ristorante pet friendly. Chiediamo cortesemente di prestare la massima attenzione al rispetto degli altri ospiti. Per particolari richieste, vi preghiamo di contattarci per tempo.

Chiuso dal 5 AGOSTO al 2 SETTEMBRE.
Riapre a pranzo martedì 3 SETTEMBRE 2024.